たまにはちゃんと仕入れを考えての試飲会。素晴らしく美味しかったな～。開けたてはまだまだ硬かったけど、数日経ってからの姿はびっくりするほどの旨さ。

まだまだ酸化していく姿や熟成していく姿を見極めきれてないなぁ。未熟者。

 

沖縄、山原アグー豚のソーセージ。まだちょっと残っておりますよ。ご希望のお客様は予約時にリクエストしてください！

ほんとーに、ほんとーに久しぶりに仏バスク寄りピレネー産の乳のみ仔羊。アバラの皮まで大事に使いました。ちょっと＋料金発生しますが是非是非！

こちらも予約時に申告制です。ヨロシクお願いします！