1er cru

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日常

梶谷農園

 

素材そのものが全体を構成する一部にも、主にもなり得る。

ありがとう譲さん💛

 

移動日

5時に起きて露天風呂入って、朝食食べてからの移動。

サービスショット

雪の量に焦る。

お風呂入って夕食

酩酊する前にひとっぷろ。

数年前から行きたいと思ってたLevoさんに。

あ~。やっと来れた。長かった。。しかし、食べてそのまま部屋に戻って寝れるってのが最高ですよね。こんなのしたいな。悲

こうして料理を食べてからですが、総じて言える事。

それは飲み過ぎ笑。

シャンパーニュに始まり、ダイス、ミクルスキーのシャルム。。。

いやいやそうじゃなくて、火入れの凄さに感服。どんだけ集中しとんねん!ってくらい火入れ素晴らしかった。感動です。

levo鶏10本はいけるよねってくらい。魚も肉も最高の火入れ。

見た目いろんな美しいクリエーションはあるものの、一番印象に残るのは火入れのパーフェクトさだった。

ご褒美ご褒美

1月後半の事。

 

 

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ここに来るために。

夜の営業が終わってから晩ご飯食べて2時間仮眠して4時に出発、福岡まで走って一番の飛行機に。。。

長崎発だと夕方に到着だったもんで。夜はレストランに行きたかったもんで。。この日の昼にしか行けそうになかったもんで。。。

相変わらず阿呆やな。

 

ちなみに本日(2月7日)は9時台の電車に乗って博多に行き、ランチして16時台の電車で帰って来ます。

道理でいつまでたっても生活が苦しいわけだ。

ちなみに、そんな馬鹿な事を前日に提案して快く同行してくれる友人が明日早朝からの仕事ではなかったら・・・

きっと東京にランチしてすぐに帰ると言う事態になってたと思う。(怖)

 

 

実際東京、博多、佐賀からそうまでして来てくださる方々もいるわけだし、自分でもそれを体験しないとね。

そこまでして来て良かったと思ってもらえるようなお店になれたらいいな。いや、ならないとね。

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おかげで今までで1、2を争うお蕎麦に出会えました。シンプルけど香がとんでもない。

高橋さん早くお店再開してくださいと切に願った。

 

今回は富山に行きました。行きたいお蕎麦屋さん、レストラン、ホテル、お鮨屋さん、長く会ってない叔母に会いに。

欲を言えばあと1日あれば長野に行きたかった。

 

羽田に着きラウンジに入室。ビールを一気飲みしてすぐに搭乗口に走り乗継。富山到着。。疲労。orz

 

荷物をガチャガチャとしてたら感じの良いGHさんが声を掛けてくれてちょっとおしゃべり。を手配してもらいすぐにお蕎麦屋さんに。

食べたらすぐに空港にタクシーで戻り、(日本酒でもゆっくり飲んで蕎麦食べたかった)空港からまたタクシーでホテルに。

やっと到着。4時にでて14時にやっと一息つけた。。。ん?何息もついてる??

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数日前の雪が少しだけ残ってました。

そこから叔母の家に行こうと目論んでいましたがあまりの疲労で予定挫折。急に行ってびっくりさそうと思ってた。

多分顔見てもわからないレベルになるまで会っていない。

部屋から叔母に電話。富山県警ですと。相当びっくりしてた笑。

ホテルまで来てもらいラウンジでおしゃべり。とりあえず初日のミッション完遂。

あとは夕食レストランで食べながら寝ない事!

 

偶にはヴァンナチュール

前回キャンセルやノーショーの記事を見ていろんな方々から励ましのお言葉を頂きました。ありがとうございます。

前向きに心折れずに(折れるまで。。。)頑張ります。

大阪のM様ありがとうございました。

NYのレストランの対応策お伺いできればと思います。どうぞお気をつけて~。

お会いできる日を楽しみにしております。まだ先なので忘れていたらすみません(笑)

所詮私の頭の中はこの程度ですので多少の事は忘れれるようにできております笑

 

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久しぶりにヴァンナチュールです。

パタイユのシャピトル2013 つい先日飲みましたがま~だまだ先が良いかと。今は勿体ない!?

ルジャールのブレゼ 2009 あ~飲みたい。赤も飲みたい。今年は仕入れできるか??

ルーロのマール

ルーロはムルソー・クロ・ブシェール 2011もあります。

宜しくお願いします!

 

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