1er cru

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新店舗作業

今日から夏休みとなったので、朝から新店舗の塗り物してまいりました。 

少し内装の遅れがでており9月中旬ごろオープンとなりそうです。。。家賃が。。。。

夏休み

ギリギリ待ちましたが、やっぱり予約がなさそうでしたので本日18日よりお休みいたします。

25日より営業再開となっております。

期間中の移動時やレストランでの食事中は機内モードにしており、転送になりません。

その際は着信履歴に残りませんのでかけなおしすることが出来ません、お手数ですが再度お電話頂ければと思います。

お手数をおかけしますが宜しくお願いします!

感動した!鳥肌立った!

 

悪友?親友?笑

から明日予約無ければ泳ぎに行こうのお誘い頂いて、急きょ海に行ってきました。シャンパーニュとムルソーとグリーンカレーと枝豆、から揚げ。

ユートピアですな。いや~楽しかった。最高の余暇。

海は2回浸かっただけ笑

 

 

 

いやいや!感動はこれじゃない!!

 

お店を初めて15年。昔ふらっとお店にご来店下さっお客様が今では一番の古株の常連様。またいつものように予約が入り、いつもお土産を持ってきてくれる

ことから、今回は厚かましくもおねだりしちゃいました。

 

 

 

 

 

何度も行こうとしておきながら、時間が取れずに断念してたケーキ屋さん。

何が欲しいと聞かれたので、端から端まで全部買って来い!と指令を出しました笑

 

 

 

 

昔スギノさんに出会った時、以来の感動ものでした!完成度の高さと上品さ、センスと努力努力努力の塊だなこれ。

 

なんだか、めちゃくちゃ上品なダシを飲んでるような、異常に洗練された和菓子を頂いてるような繊細さ。

今朝、慌ててシェフに電話。「感動した!」って伝えました笑

 

20日からの休みを繰り上げて19日から休んで挨拶に行こうかな^^まだ予約無いし。。。。兎に角現場に行きたい。

ご要望があったので

イタリアワイン仕入れました。

10年以上ぶりかな?お店にイタリア置くの。

私がワインに入門したのも二十歳ゴロ??笑  イタリアから。GAJA、SOLAIA、スーパータスカンぎゃんぎゃん飲みほしてましたね~。それからパリに逃避行した際に

メオやジャイエ、セロスに出会ってからフランスに魅せられた。

今でも外では偶に飲んでやっぱり美味しいよね~と感じていましたが。。

 

ご要望が偶にあるのと、自分でも好きなのと、昨今のブルゴーニュの高騰により仕入れを決断しました。(そこそこなバローロ買えちゃうもんな・・)

でもやっぱりエレガント系かな~。

ただいま、セラーが満室なのとメニューもいっぱいいっぱいでオンリストできておりませんがお気軽にお声を掛けてください。

絶対に飲むって方は予約時にお知らせ下さい。見繕って飲みごろ温度の棚に上げておきます。

うわ~。気づいたら夏休みまで1か月切ってる💛

この変な天気と猛暑の中、なんだかんだと毎日怒涛の忙しさです。。。ありがたや~。感謝。

先日久しぶりの予約なしのお休みでしたが、昔患った腰痛と持病の内臓の痛みがひどくうずくまるくらいで仕事にならなかったので人生初針を打ってきました。

あとカイロもして頂きイイ感じに。ちょっとした動きも幹部をかばいながらで疲労が2倍以上の毎日でしたがとても軽くなりました!!

その後は仕込みやら、睡魔に襲われて21時就寝。。貴重な久しぶりのお休みも一瞬でした涙😢

 

 

またまた噴火湾の蟹。自分が無類の甲殻類好きではないので、ついつい億劫になってましたが面白いですね。頑張ろう。次は香箱蟹したいな。

あと、徳島の茸。いつも変人(私)の要望に応えてくれるめっちゃ美味しい椎茸です。椎茸は一生ここのを食べていきたいと思う。

今回は2号店の料理で使用と販売用に乾燥シイタケも入れて頂き感謝です。乾燥シイタケはびっくりするような優しく美味しいダシが

取れます。とても自然な風味が美しいです。

販売もしますので2号店にてお買い求め下さい!!

先週はとんでもないワインも。。。店中にペリエールの高貴な香りが充満していました。。うみゃ~。

長崎・熊本・仙台からお集りのおバカなプロフェッショナル野郎たち。(敬愛込め)

 

本来ならばこの記事だけで数ページできるくらいの存在なのに。。

帰宅は00:00を過ぎていましたが、かのコシュ・デュリのペリエールに合わせたるは豚骨ラーメンとポテトサラダ笑。

なんてバチアタリ。そりゃーお腹も出てくるって。

 

でもこれが非常~にマッチ。びっくりするくらいに相乗効果!皆様是非お試し下さい!

って言っても、運よく買えても数十万円💦やばすぎる。。。

フーリエも心配していたような事もなく。とても自然だったと思います。何分一緒に飲んだワインが強すぎたんだろうかと。

なんて比較ができるだけでも相当に幸せ者。本当にありがとうございました!

教えて頂いた山形のお店も絶対行きたいリストに入りました~。

 

 

夏休みまでもーちょい!レンタカー予約するの忘れてた汗。。

がんばるぞ~!!

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